Hay un tipo de carne que está en la mesa de millones de familias todos los días. Rica, barata, fácil de preparar… y según advierten los especialistas, una de las más peligrosas cuando se consume en exceso.
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Lo que dicen los estudios: la Organización Mundial de la Salud clasificó las carnes procesadas —embutidos, salchichas, jamones, tocino— como carcinógenas del Grupo 1. El problema está en los nitritos, el exceso de sodio y las grasas saturadas: consumidos todos los días, se han relacionado con presión arterial alta, problemas cardiovasculares y mayor riesgo de varios tipos de cáncer.
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El daño silencioso: años de consumo diario van pasando factura en silencio. Las arterias se resienten, la presión sube poco a poco y el cuerpo acumula un riesgo que un día explota.
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Qué hacer: reducir la frecuencia, preferir carnes frescas sobre las procesadas, leer las etiquetas y acompañar con verduras. Pequeños cambios, gran diferencia con los años.
Este artículo es informativo y no sustituye la opinión de un profesional de la salud.
